『ひよこの兄妹がお散歩に出かけると、黄色い果物が落ちていました。これなんだろう、いいにおい。おいしいかなぁ、くいしんぼうのピーがガブッとかじったら・・・・・あら あら あら』
レモンケーキのつくりかた 材料 ☆レモン1個、☆バター100グラム、☆砂糖80グラム、粉砂糖少量、☆卵２個、☆小麦粉100グラム、☆牛乳20グラム ①ケーキ型の周りと底に硫酸紙をひきます。粉はあらかじめ粉ふるいでふるっておきます。 ②レモンの皮はおろし金ですりおろしておきます。 ③バターは湯せんにかけて溶かしておきます。 ④水気や油気をよくふきとったボールに卵白を入れ、ツノが立つまで固く泡立てます。さかさまにしても落ちないようになったら、砂糖を少しずつ入れながらさらに泡立てます。（ここで砂糖をいっぺんに入れてしまうと失敗しますから注意!） ⑤卵白が泡立ったら卵黄を１つずつ入れよく混ぜ合わせます。その中に、ふるっておいた小麦粉を２、３回に分けて入れ、さっくりと混ぜあわせます。（だいたい混ざった時に②と③と牛乳を加え、いそいで全体に混ざるようにかき混ぜます。 ⑥型の中にたねを平均になるように流しいれ、トントンと叩いて空気抜きをしてから、１５０℃位に余熱をしておいた天火に入れ、３０分位焼きます。 ⑦焼けたら上に粉砂糖をかけます。
レモン入り紅茶でも入れて、どうぞ召し上がれ！
♪ よこおのりこ ♪